微量元素硒——抗氧化高手
硒在人体中存在于脂肪以外的所有组织，每人大约有14-21毫克。肝、胰、肾、脾、牙釉质、指甲中最多，所以缺硒的时候肝脏和指甲很容易出问题。其次，硒也存在于头发中，头发硒含量测定还用于判断人体硒水平。
硒在人体主要通过形成硒代氨基酸，构成蛋白质，发挥多种酶的作用。这些酶之中就有谷胱甘肽过氧化酶，硒是提升谷胱甘肽过氧化酶活性的关键物质。研究发现，当我们当我们体内缺乏微量元素硒时，谷胱甘肽过氧化酶就会失去活性，也使得人体的抗氧化机制变得形同虚设。而补充硒元素，可以激活谷胱甘肽过氧化酶的活性，使它更好地发挥监管自由基的作用！
