做法
1.将香菇泡软后切成细末，青葱和生姜切成末备用。
2.将豆腐压成泥状，加入猪肉末、香菇末、青葱末、生姜末、鸡蛋清、生抽、盐、白胡椒粉和适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
3.取适量的馅料放在手心，搓成球状，再用手指轻轻按扁成饺子皮大小的圆形。
4.热锅冷油，将豆腐泡煎至两面金黄色，捞出沥干油分备用。
5.另起锅，倒入适量的植物油，将豆腐泡放入锅中，煎至底部微黄，再倒入适量的水，盖上盖子煮约 5 分钟左右，直到汤汁收浓。
6.最后撒上葱花点缀即可。
可以用猪肉加冬菇，酱油之类的调味料，冬菇会让整个肉馅多了一点鲜味
