喝白粥时，选择一些适合搭配的小菜可以增加口感和营养价值。以下是一些常见的搭配建议：
1. 酱菜：例如咸菜、酱豆腐、泡菜等，可以增加口味层次和咸香味。
2. 腌制小菜：例如腌制黄瓜、酱花生、酱蛋等，提供咸味和丰富的口感。
3. 煎蛋或滑蛋：将蛋液煎成薄薄的蛋饼或者制作成滑蛋，增加丰富的蛋白质和嫩滑口感。
4. 豆腐干或豆腐皮：切成细条或片状，清淡的口感与白粥搭配得很好。
5. 蔬菜小炒：选择快炒的蔬菜，如青菜、豆芽菜、木耳等，能够为白粥增加一些口感和营养。
6. 小鱼干或虾米：炸或煎过的小鱼干或虾米，可以为白粥增添鲜香的海鲜味。
7. 脆爽小菜：例如脆皮肠、炸鸡脆骨等，提供脆脆的口感和一些肉质的滋味。
8. 海苔或花生碎：撒上一些海苔碎片或花生碎，为白粥增加香脆的口感。
这些小菜都可以根据个人口味和喜好进行搭配，增加白粥的口感层次和营养价值。记住要根据食材的新鲜程度和自身的饮食习惯来选择搭配的小菜。
白粥配榨菜，萝卜干，豆腐乳都很好吃。白粥就是纯用米熬出来的粥，一般晚餐食用，来个馒头或包子，就着小菜，是很好的饮食习惯，白粥虽然好吃，但寡汤无味，所以喝白粥的时候，要配上小菜，一般有榨菜，泡菜，还有就是老百姓自己腌的菜，如萝卜干，雪里蕻，生姜，大蒜头等，这些小菜都是白粥很好的下饭菜。
一般来讲，最好配咸鸭蛋，自制的小咸菜，比如，腌的或酱制的小黄瓜条儿，榨菜丝，小辣椒，辣白菜，酱萝卜，蒜茄子等。
或者是一些凉拌小菜， 比如炝土豆丝，炝芹菜拌花生米，凉拌海带丝，凉拌干豆腐丝等。
如果非常想吃炒菜配粥的话，也最好是简单的，比如，一些可快速炒出的青菜， 比如，如西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，尖椒干豆腐，韭菜炒豆芽，麻辣豆腐等。
可以搭配腌制的小咸菜，如雪里红、黄瓜、青笋、白萝卜、青椒、胡萝卜等，软糯的白粥配上咸香的咸菜简直绝配，是早餐的不二选择。
早餐最常见的吃法就是稀饭粥，可以配上一些蔬菜或肉类小菜，比如榨菜和肉末蒸蛋，或者罐头拌上葱花、韭菜、姜蓉等，这样口感鲜香，营养又均衡，吃起来就更有滋味，也很健康。
