选材
猪连襟适量 八角三个
桂皮一小快 生姜(卤制用) 三片
香叶3、4片 蒜瓣 3片
大葱3段 朝天椒2个
葱1棵 生姜(调味用)3片
香菜1棵 辣椒油适量
生抽、香醋各适量
老抽一小茶匙
盐适量
白糖少量(约4克)
熟白芝麻随意
做法
将猪连襟洗干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净并加入锅中,加冷水和料酒大火煮开,转中火煮,在碗中加入切碎的香菜,葱姜蒜朝天椒,加适量盐,香辣油,生抽,香醋,老抽,白糖拌匀,用冷水冲洗煮好的猪连襟,晾干后切片,将所有材料混匀加入熟白芝麻
16
猪连襟洗干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用。
26
将步骤1中的所有材料丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右。
36
在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用。
46
将步骤3中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀。
56
猪连襟煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片。
66
将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪连襟薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可。