步骤 1
牛肋条肉切成较大的块，因为煮后肉块会收缩，清水浸泡半小时。
步骤 2
冲去血水，冲洗干净。
步骤 3
锅内放清水，放姜片和葱段，牛肉凉水下锅。
步骤 4
大火煮开，撇去浮沫。
步骤 5
撇干净后汤很清。
步骤 6
准备各种香料备和冰糖。
步骤 7
香料有灰，用清水浸泡一下。
步骤 8
牛肉块捞出备用。
步骤 9
锅内放茶籽油，放姜片和葱段爆香，再倒入冰糖及各种香料小火炒香。
步骤 10
小火煸出香味。
步骤 11
倒入牛肉翻炒至表面略焦。
步骤 12
加入料酒烹香，再倒入生抽。
步骤 13
再倒入老抽，翻炒均匀。
步骤 14
加盐，翻炒均匀。
步骤 15
倒入温水煮开，因为一次多煮点可以下面条，汤一次放足，转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。
步骤 16
2小时，香喷喷的牛肉出锅了。再把面下去汤里煮熟捞出即可。
李先生家中牛肉面非常简单。把优质的牛肉卤制好以后煮成大块，然后再切成片用的时候，要先把面煮好，把肉片放上，再浇上牛肉汤就好了。
