、热锅后一直用文火 ，用勺子放入豆渣 ，不要急着翻动，拿着锅柄轻轻晃动即可让饼不粘锅。
2、具体做法：准备好豆饼；青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段备用；取一个小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，盐，淀粉和少许清水搅拌均匀备用；锅中油烧热爆香葱姜蒜；倒入青红椒和蒜苗翻炒；再把豆饼倒入翻炒；加入调好的料汁翻炒均匀；淋入香油；翻炒均匀关火。
炒豆饼不粘锅的技巧；在放豆饼时先用少量油围锅边周围一圈就不会粘锅。
炒豆饼做法
用料：黄豆50g 面粉100g 鸡蛋1个 白糖35g 花生油10g
步骤：
煮熟了的黄豆，鸡蛋一个提香，面粉少许。
面粉里放点糖提甜。
倒进清水拌匀。
再倒进黄豆，黄豆不要太多。
打进鸡蛋拌匀。
分别放进不粘锅里油煎、翻面。
煎香后，再煎5分钟，直至煎熟即可。
注意：
黄豆和面粉的多少因人而定。
豆饼，又称”吉祥饼“是从大豆榨油后所得油饼，可做饲料、肥料。大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。
