曹虾不是沙虾。
沙虾是广盐性、营游泳和底栖生活的虾类。对底质的选择不明显，广泛分布了泥沙、沙泥、沙等底质海区。新对虾的幼虾常聚集在浅海河口附近或内湾半咸淡水区，随着生长逐渐移居近岸浅海栖息活动。成虾喜欢栖息于沙泥或泥沙底质，有潜沙习性，白天常潜伏沙中，当天气寒冷，透明度大时，隐蔽很深，可达8～10厘米，但两眼和触角必须外露。
曹虾是珠江三角洲一带出产的很特别的一种野虾。在广东不同地区，叫法也不同，有叫“泥虾”，也有叫“红虾”。
曹虾在咸淡水交界处生长，每到清明时节都回游江河产卵。这时的曹虾只有铅笔头大小，小而白，肉质润滑鲜甜，口感富有弹性，是会吃的广东人的最爱。广东有“清明吃虾，就吃曹虾”的说法。
