四大名面之一是武汉人的热干面。它和山西刀削面，四川担担面，山东伊府面并称中国四大名面。
外地人认为到了武汉必须吃的热干面，在武汉人看来是最好吃的早餐。热干面的种类其实很多，虽然主要的调味料就是芝麻酱，但是可以加上虾米、雪菜肉丝、三鲜等其他食材，和芝麻酱一同搅拌均匀，趁热食用最香。很多武汉人已经练就了边走路赶车，边吃热干面的技术。
中国四大名面之一也是武汉人过早的首选小吃是武汉热干面。
热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美
热干面。
热干面是名面之一，是武汉人的最爱，是武汉人的常规食物。热干面馆遍布武汉三镇，供应时间从早到晚全天候。
将机制的碱面放在水中煮八分熟，捞起边拌油边吹干边抖散开，吃时抓一把放在小篓里，在沸水中涮几下盛入碗中，加入小香葱花、生抽、酸豆角，醤萝卜丁、炸花生米、鸡精、正宗的芝麻醤搅拌起来，顿时香气扑鼻，2米多远都能闻得到。武汉人在外地最想念的吃食就是热干面。
热干面(Hot dry noodles)是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。
