料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
食材:牛肉300克、辣椒酱适量、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒即可。
步骤 1
牛腱子二斤低温化冻，切成两三厘米的大块；用冷水清洗五六次直至水清肉净；控水备用。
步骤 2
锅内少许油加热放姜片五六片薄片爆香；
步骤 3
加入牛肉块煸干，大概需要十分钟左右，一直翻炒比较废胳膊；
步骤 4
收汁后加入醋3勺煸干，2勺料酒继续煸炒收干；
步骤 5
再加五六片姜片薄片煸炒，加入三勺老抽翻炒，至肉块均匀挂满酱油汁，加开水一碗基本没过大半肉块程度，煮三分钟；
步骤 6
倒入高压锅加料包（八角桂皮香叶）45分钟左右出锅，如果还有汤汁就倒入炒锅大火翻炒收干即可。
1. 准备牛肉，洗净，稍泡，沥干水
2. 切成块
3. 准备八角等配料
4. 将高压锅加水，我家喜欢炖牛肉的汤下面条，下的水稍多。放入八角等，加料酒
烧牛肉的做法步骤_2
5. 加酱油少许，加盖炖，大火上汽后转小火炖30分钟
6. 将牛肉捞出
7. 炒锅，锅烧热，加入植物油
8. 放入2勺红油豆瓣酱
烧牛肉的做法步骤_3
9. 下牛肉翻炒
10. 加少许酱油
11. 放入炖牛肉的汤，没过牛肉
12. 加少许冰糖
13. 开盖中火烧10分钟，再用大火收汁
14. 美味的红烧牛肉出锅了
