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霉豆渣发酵最好温度是多少

时间：2024-03-23 15:09:41来源:读周刊

霉豆渣发酵最好温度是20度左右做霉豆腐一般气温在12~25度之间更合适，1~12度气温偏低霉的时间较长，而且做的霉豆腐比较硬，建议你用棉袄包裹好保温，出太阳时放太阳下晒，这样保暖豆腐才能充分发酵变软，。霉豆渣发酵最好温度是多少？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

霉豆渣发酵最好温度是多少(1)

霉豆渣发酵最好温度是20度左右

做霉豆腐一般气温在12~25度之间更合适，1~12度气温偏低霉的时间较长，而且做的霉豆腐比较硬，建议你用棉袄包裹好保温，出太阳时放太阳下晒，这样保暖豆腐才能充分发酵变软，达到霉豆腐标准。

霉豆渣发酵最好温度是多少(2)

发酵的最佳温度应该在20-45℃都可以，一般酵母的活性温度在30-45℃，但是冬季的时候面团发酵一般温度很难达到这个范围，所以在20℃以上也可以发起来，只是需要的时间更久。发酵时候除了温度以外，湿度和恒温这两个因素也很重要。