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干莲子怎么剥皮才好剥

时间：2024-04-09 03:50:54来源:读周刊

1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出。干莲子怎么剥皮才好剥？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

干莲子怎么剥皮才好剥(1)

1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。

2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。

3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗干净即可使用。