食材:
卷心白菜500克，胡萝卜10克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐15克，白糖15克，老抽10克，淀粉10克，料酒10克，干辣椒10克，味精10克，鸡粉10克，米醋50克
方法步骤
1将卷心白菜洗净，从中间拉开，顺刀切成斜刀片，焯水捞出备用。
2将胡萝卜洗净，切成菱形状。
3起锅倒油，热锅下油，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。放入卷心白菜、盐、白糖、味精、鸡粉、料酒、老抽、米醋，翻炒均匀，下入水淀粉勾芡物，大火翻炒均匀，出锅装盘即可完成。
用料
卷心白菜半个，干辣椒7个，葱，姜适量，花椒适量，味达美酱油1勺，醋3勺，油适量，盐适量，糖适量
做法步骤：
1，卷心菜用手撕成片，然后洗净沥干水分。
2，干辣椒，葱切小段，姜切片备用，将味达美酱油，醋倒在小碗里，还要加适量的盐，搅拌均匀使盐融化。
3，炒锅倒入适量的油，花椒，干辣椒，葱，姜呛锅炒香。
4，炉灶开大火，将卷心菜，还有调好的醋汁倒进锅里翻炒，卷心菜炒至八成熟加一点糖在锅里，翻炒均匀即可出锅。
5，盛盘里就可以吃了。
做法如下
将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下
将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁
锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分
原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用
