食材
熟牛板筋、圆葱、香菜
配料
蒜泥、白糖、白醋、盐、辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉
做法
把牛板筋用手撕成小片放入碗中备用,另一碗中倒入蒜泥、辣椒面、花椒粉、孜然粉,白芝麻、淋入热油,稍微搅拌,倒入盐、醋、白糖(调料的量依据自己口味调),搅拌均匀,牛板筋放入调好的调料碗里,放入圆葱丝,少许香菜,再次搅拌。好吃又下饭的凉拌牛板筋就做好了。
牛肉上面有一层白色像筋一样的皮那是板筋,是可以吃的。
牛板筋可以烤着吃、炖着吃、凉拌、炒菜吃。
凉拌牛板筋的做法:
主料:牛板筋适量
辅料:葱、姜片、炖肉料、小葱、香菜、生抽、辣椒油、盐、味精
1、牛板筋洗净放在锅中。
2、准备配料。
3、锅知中水,放配料,大火烧开,转小火慢煮。
4、煮到用筷子可以扎透即道可。
5、斜着片成薄片专。
6、准备葱和香菜。
7、切碎。
8、放在板筋上加生抽和辣椒油。
9、加味精。
10、加盐。
11、拌匀即可。