食材
猪皮 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量 、 青线椒 适量 、 小米辣 适量 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤16
猪皮冷水下锅加葱姜料酒煮熟
步骤26
去掉多余的肥肉切块后清洗一下
步骤36
油热下蒜、姜、葱爆香，然后下猪皮、八角、香叶、料酒翻拌均匀
步骤46
加水没过猪皮，加生抽、老抽、糖、盐，水开后小火炖半小时
步骤56
大火收汁加一半的青线椒和全部的小米辣，出锅前加入剩下的青线椒和香菜段翻拌均匀
最后一步
出锅后加葱、香菜点缀即可
原料
猪皮 (300克)
酱油 20克
生抽 10克
料酒 10克
精盐 适量
十三香卤粉 10克
食用油 适量
步骤
1
猪皮洗干净。
2
烧一锅水猪皮焯过后，将猪皮上的毛以及油脂处理干净。
3
处理干净的猪皮切小段备用。
4
锅内少量食用油加入猪皮翻炒，2汤匙酱油，1汤匙生抽上色加少许料酒去腥，可加少量十三香，少许盐。稍作翻炒加热水。
5
盖上锅盖中火焖煮15-20分钟，锅底收汁，炖至猪皮软烂出锅。
1猪皮洗干净后先焯一遍水。
2热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。
3下入猪皮炒至变色。
4下料酒、生抽、老抽，翻炒上色然后再下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
5倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。
6一小时后，大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。
7.美味又好吃的红烧猪皮的家常做法王刚完成开吃了。
红烧猪皮的用料
猪皮半斤,冰糖适量,老抽半勺,盐适量,生抽 3勺,料酒 2勺,姜 4片
红烧猪皮的做法步骤
1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮至水开，5分钟后，捞出，并洗去污物。 2.猪皮切成麻将块，锅中放油，放入姜片，将肉皮入锅并加入老抽，酱油，料酒，盐炒上色和入味，加入开水，没过猪皮。 3.水开后，放入电饭锅（蹄筋键）或高压锅上汽中火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过 4.倒回锅中，开大火，煮到收下汁即可。（收汁可收可不收，为了好看可以多做一步
用料:
猪皮 350克左右
冰糖 6小个
八角 1个
白酒 半汤勺
生抽 2汤勺
老抽 1汤勺
料酒 1汤勺
盐 1小勺半
面粉 1勺
香醋 1勺
味素 1小勺
红烧猪皮正宗的做法步骤:
步骤 1 猪皮冷水下锅 放入几片生姜 水快烧开了倒入一汤勺料酒
步骤 2 捞出过下冷水
步骤 3 刮洗干净 用刀刮去肥肉
步骤 4 全部刮洗干净
步骤 5 切小块
步骤 6 用盐 面粉揉搓片刻 再洗干净
步骤 7 沥干水
步骤 8 准备 生姜3片 香叶2片 冰糖7粒 陈皮1小块 辣椒1个 八角1个 葱白2段
步骤 9 锅内倒入1汤勺半油 放入冰糖用小火炒
步骤 10 冰糖炒出糖色 倒入猪皮翻炒片刻
步骤 11 倒入半汤勺白酒翻炒（增香去腥味）
步骤 12 放入香料翻炒
步骤 13 加入2汤勺生抽 1汤勺老抽 1小勺盐 香醋1汤勺
步骤 14 加入末过猪皮的水 盖上盖子中小火焖煮 中途开盖尝下咸淡 不够咸加点盐
步骤 15 差不多剩下一些汤汁了 加入1小勺味素 关火，出锅装盘即可
