核桃衣是核桃仁的外皮。
有很多人说,核桃衣是核桃的分心木,我不认同,核桃衣应该是包着核桃仁表面的那层黄褐色薄皮,仁皮含有多酚类鞣酸,苦杏仁酸等物质,还有锌等其它微量元素,具有抗氧化和防衰老的作用,保护种子,这些东西吃起来有苦涩味或稍麻感觉,口感不好,把核桃煮一下就很容易剥掉。
所以,核桃衣应该是核桃仁的包皮。
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