1.我们准备两条巴沙鱼鱼柳（超市都有卖）
2.3片姜3段葱，再加半碗水，用搅肉机打成葱姜汁备用
3.鱼改刀切成鱼块，放进搅拌机里打成鱼糜
4.鱼肉不要取出，在搅拌机里放入两个鸡蛋，小半勺盐，少许胡椒粉，一勺食用油，一勺生抽，一勺料酒，加入刚打好的葱姜水，最后再加入60克的淀粉，继续搅拌均匀。
5.准备方盘容器底部刷油，把打好的鱼肉平整的铺在容器上
6.凉水上锅蒸，在保鲜膜上扎几个小眼，大火烧开再蒸20分钟，拿牙签扎一下看看是否完全熟透，不熟就再闷一会
7.蒸好的鱼豆腐晾凉后，改刀切成方块
8.油锅预热，转小火下鱼豆腐，慢慢煎至两面金黄，这样就和外面卖的鱼豆腐一样了
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。
