用料:螃蟹3个，猪肉适量，六月香豆瓣酱适量，生抽适量，料酒少许，老姜少许。
做法:
1、猪肉切小丁，铺碗底。
2、肉上放六月香豆瓣酱。
3丶螃蟹用刷子刷干净，对半切开，把螃蟹的沙包和六角去掉。
4、把螃蟹放在肉上，老姜放上面，再来点豆瓣酱，加入少许料酒和生抽。
5、水开后上锅，20分钟左右就可以出锅了。
食材用料
鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺
蟹肉煲的做法步骤：
步骤 1
鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟
步骤 2
大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了
步骤 3
用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用
步骤 4
土豆削皮切块备用
步骤 5
虾洗干净开背去虾线备用
步骤 6
豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开
步骤 7
锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用
步骤 8
锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆
步骤 9
高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道
步骤 10
最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
主料：
梭子蟹4个，凤爪200克，土豆1个，年糕120克，大虾8个。
辅料：
豆瓣酱1勺，韩国辣酱1勺，黄豆酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，砂糖半勺，盐少许，料酒2勺，葱1棵，姜片2片，蒜瓣2个，油适量。
做法：
1. 准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用。
2. 大虾去泥肠洗净备用。鸡爪对半切开洗净。
3. 准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。
4. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮。 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）。
5. 加入土豆块一起炖至软烂。捞出备用。
6. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水。
7. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会。把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下。
8. 另起油锅爆香姜蒜。放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻。
9. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀。把梭子蟹和大虾盛出装盆，撒上葱花即可
用料
梭子蟹
1只鸡肉 半只量洋葱 半颗彩椒 适量姜 1块葱 1根蒜 5瓣香菜 适量淀粉 2勺蚝油 2勺生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺盐 适量糖 适量
蟹煲鸡的做法步骤
步骤 1
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将鸡切成小块后，加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺盐，1小勺糖后用手抓匀，静置腌制15分钟左右。
步骤 2
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梭子蟹洗净后，取下蟹壳，去除不可食用的部位，切成小块备用。
步骤 3
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起锅放油，将块状的蟹肉部位裹上水淀粉，放锅内煎熟后盛出备用。
步骤 4
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将切好的葱段、彩椒放入锅中，翻炒后盛出备用。另倒些新油，放入葱姜蒜爆香。
步骤 5
先倒入鸡块，煎至变色微微泛焦，再放入蟹块，加一大勺水，1小勺蚝油、1小勺生抽、少许盐，盖上锅盖煮3分钟。
步骤 6
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临出锅前加入1勺水淀粉和1勺老抽调色，翻炒均匀，略微收汁后即可出锅。
