材料：红薯粉干、肉沫、青椒、红椒、蒜末、郫县豆瓣酱；
做法：
准备好的红薯粉干放在盆里，加入冷水，浸泡半小时左右，将它泡开；
把准备好的青椒和红椒切成圈备用；
锅烧热，加入食用油，倒入肉沫，翻炒变色，出锅备用；
锅中留少许底油，加入蒜末和辣椒，翻炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的开水，倒入刚才炒好的肉沫，加入已经泡软的红薯粉干，搅拌均匀，盖上盖子煮2分钟左右；
然后加入少许盐、生抽、耗油、红醋，搅拌均匀，就可以出锅了
先将红薯粉用凉水搅拌均匀，起锅烧水，等水开后，关小火，边搅拌边倒，倒完以后顺着一个方向使劲搅，盖锅盖焖几分钟，放到盆里，等凉了以后，切小块放碗里，放少许糖，盐，味极鲜，麻酱，蒜泥，红辣椒，香醋，就可以吃啦。
