材料：游水鲜虾4两、莲藕一节、鸡蛋清半个、酱油少许、耗油少许、盐少许、糖少许、五香粉少许、白胡椒粉少许、麻油少许、菜油少许、水淀粉少许
做法
1. 游水鲜虾买回后待它们不动弹后拔头去壳, 虾肠虾筋挑出洗净, 用厨房纸巾吸干水份.
2. 虾仁切小粒放在菜刀下, 左手压刀身右手握刀把, 使劲一压一滑动虾肉就碎了, 最后处理好的虾泥用刀背稍微剁剁;
3. 虾泥中放入半个鸡蛋清使劲朝一个方向搅动, 直至觉得虾泥搅动得很吃力, 即可加入材料中的全部调味料再使劲搅拌均匀放冰箱腌入味;莲藕切片, 搽干水份, 两面都搽少许盐让莲藕上点味道;
4. 藕片搽少许粟粉, 醸入薄薄的虾泥, 再用另一片藕片合起即可备用(藕片接触到虾泥的一面都要搽粟粉);准备一些比较浓的水淀粉, 藕盒两面都裹上一些水淀粉放入锅中煎熟即可;
5. 蘸点辣椒酱或者番茄酱吃就更棒啦!!
用料
连藕1节猪里脊200克葱末1根切成末面粉适量鸡蛋1个盐适量鸡精半勺生抽1勺五香粉适量姜末适量料酒1勺
做法
面粉中加鸡蛋，盐，五香粉，水，拌成面糊糊（面糊的状态是用筷子挑起来，成流线型）里脊肉剁成末，加入葱花，姜末，盐，鸡精，生抽，料酒，朝一个方向搅拌，做成肉馅状，备用
莲藕切成较厚的片，备用，取一个莲藕片，将拌好的肉馅放在藕片上，再盖上另一片藕片，轻压。依次做好全部的藕盒。将夹好的藕盒放入面糊里，沾好面糊
锅里烧油，加热至五成热，把沾好面糊的藕盒放入锅中，炸制双面金黄捞出。继续加热，等油温升高至八成热，把炸好的藕盒再放进油锅复炸一两分钟。捞出，摆盘，撒五香粉或者孜然粉等调料，完成
