带有鱼腥味。折耳根又叫做鱼腥草、狗贴耳，在我国的分布非常广泛，是一种常见的田间植物，常常被用来当做食物或是调味品。鱼腥草在食用的过程中可以用于凉拌、炖肉、炖汤、炒菜等多种方法。
最诱人的是折耳根火锅，就与其他火锅蔬菜一致在浓浓的红油火锅底汤里反复煮，即可进入口中，有很多人都喜欢这样吃，但由于其有一定的鱼腥味，因此有人无法接受。
和折耳根一样的还有芹菜，它们都具有特别的气味，对于这种气味的接受程度因人而异。
折耳根是一种中药材，它的味道有点苦涩、微甜，有一些微妙的芳香味道。一般来说，折耳根的口感比较清淡，不过在煮制中药方时，它可以帮助调和其他中草药的味道和性能。
折耳根是一种草本植物,味道独特,有淡淡的甜味和微咸的味道,有时候也会有一些苦味。折耳根含有丰富的营养成分,如维生素C、蛋白质、纤维素等,有助于提高免疫力和促进消化。折耳根也可以作为食材用于烹饪,常见的做法有折耳根炒肉丝、折耳根凉拌等。
这种菜有一种特殊的气味，闻之似鱼腥味，因此它还有一个别名叫鱼腥草。这种鱼腥味主要来自于折耳根中含有的一种挥发性芳香油类有机物－"癸酰乙醛"，又叫鱼腥草素。
虽然鱼腥草素的独特气味令一些人无法忍受，但它对人体健康确实有益。
腥味。
新鲜的鱼腥草的味道就如同它的名字一样，带有一种特殊的鱼腥味道，细细的闻了之后还会带有一丝丝的臭味。而新鲜的鱼腥草尝起来也是具有鱼腥气味的，带有一点涩味，并且其还具有一定的清香味道，所以鱼腥草的味道是很特殊的。
但是经过炮制后的鱼腥草味道则不是一样的，其虽然也会带有鱼腥草本身的腥味，但是其也会带有苦味，而且苦味的占比会重一些。
