拉丝蜜:好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠,可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
结晶蜜:劣质蜂蜜或添加糖浆熬制的蜂蜜,不会结晶。蜂蜜结晶细腻的是好蜜,颗粒感强的可能是白糖沉淀。
鲜蜜:放久的蜂蜜可能会发酵变质,产生酒味和气泡,不仅影响口感,其营养价值也大大降低。
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