主料:扇贝6只,绿豆粉丝40克
辅料:蚝油2勺,食用油1勺,料酒1勺,青红椒适量,蒜1头
做法:
1. 准备鲜活的扇贝
2. 将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
3. 扇贝用刀打开,去掉一端的壳,另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
4. 粉丝提前煮软备用。
5. 少许青红椒切成末,蒜也拍碎切成末备用。
6. 将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
7. 将扇贝摆入空气炸锅。
8. 再摆上些许粉丝。
9. 将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
10. 炸锅设定200度,12分钟左右即可出锅。
1· 扇贝摘洗干净,大蒜切碎小米椒切小段备用。
2· 锅里多放油放入蒜蓉小米椒小火慢熬,变成金黄色放入生抽,耗油,糖,盐进行调味。
3· 洋葱切片,放入锡纸盒垫底,泡好的粉丝,扇贝肉,浇上炒好的蒜蓉。
4· 开小火慢熬,为了防止糊锅可以放入适量的生抽水,开锅后慢慢翻动至熟即可。
第一步:买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净,然后取出扇贝肉放入碗中,用清水多清洗几遍。
第二步:往扇贝肉里面加入少许盐,下手抓拌均匀后,用清水多清洗几遍,彻底洗净后捞出来,把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。
第三步:龙口粉丝用冷水泡软,然后把粉丝放在扇贝上;准备适量大蒜切成末,小米辣切成小圈备用。
第四步:把锅烧热加入少许食用油,油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味;把大蒜炒至金黄后,再加入少许花椒酒和一勺清水;接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀;最后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步:把装有扇贝的盘子放入蒸锅中,上汽之后,蒸五分钟就即可出锅;最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油,美味即成。