食材清单
耗儿鱼1000克 、 泡椒、泡姜、大蒜、花椒、葱段、香菜段 、 豆瓣酱1勺、香辣酱2勺 、 味精、鸡精、白糖各适量
烹饪步骤
13
耗儿鱼洗净加生姜、葱叶、白胡椒粉、白酒去腥味,
23
泡椒切段、泡姜切丝、葱和香菜切段、大蒜切片,
最后一步
锅里下菜籽油,烧热后下花椒和泡椒、泡姜、葱白、蒜片爆香,接着下豆瓣酱和香辣酱继续翻炒,颜色在变红了就适量清水,放鸡精味精白糖调味,烧开后下耗儿鱼,再将备好的葱叶撒在表面,大火煮上3分钟关火起锅撒上香菜段即可!
食材:耗儿鱼一条,火锅料适量,小米辣适量,青花椒20粒,青椒1个,菜籽油适量,芹菜少许,香菇少许,配菜(丝瓜,土豆)少许
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯!蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
1、准备耗儿鱼10条,盐一勺,料酒一勺,大蒜一颗。
2、耗儿鱼解冻后洗净,倒入适量料酒和盐腌制15分钟。
3、锅内加入食用油,烧热后,加入豆瓣炒香,接着将辅料倒入锅中炒香。
4、接着倒入耗儿鱼翻炒,加入清水没过食材,大火烧开调中火继续烧6至7分钟,水快烧干时倒入芹菜翻炒,接着加入盐和味精即可。
用料
油 100克
蒜 小半碗
姜 1块
耗儿鱼 2斤
丝瓜 2根
水煮鱼佐料 1包
葱花儿 适量
水 适量
水煮耗儿鱼的做法步骤
步骤 1
耗儿鱼提前解冻用料酒一点点盐花椒码味儿~
步骤 2
油倒入魔飞或者多样屋深锅~开高火~油热了放入大蒜生姜炒两分钟~
步骤 3
加入水煮鱼调料包炒两分钟~
步骤 4
加入水~半锅的样子盖盖子煮五分钟~
步骤 5
倒入耗儿鱼~大火煮~8分钟~
步骤 6
8分钟后倒入丝瓜煮5分钟~
步骤 7
煮好了撒上调料包里面的辣椒面~烧点热油淋上去~
步骤 8
撒葱花儿