主料:扇贝12只,粉丝、烟肉碎、蒜茸各少许。
配料:汤汁料:(口急)汁2汤匙,茄汁12汤匙,糖1茶匙,柠檬汁、黑椒粉各少许。
做法:
1、扇贝洗净,氽水并沥干水。粉丝提前泡软。
2、烧热少许油,炒香烟肉碎及蒜茸,倒入汤汁料煮滚,试味后下粉丝,将扇贝加入炒匀即成。
用料
扇贝6只
蒜6瓣
丝瓜苗(摆盘用)少许
色拉油10克
盐1.5克
生粉5克
做法
18蒜剁细碎些的蒜茸。
28用10克色拉油、5克生粉和1.5克盐拌匀。
38扇贝要用鲜活的,剖开剪去肠腔,留贝柱和裙边洗净控干水。
48将拌好的蒜茸敷在贝肉上。
58蒸锅水烧开,放入扇贝大火猛蒸5分钟。
68丝瓜苗用加少许盐和油的滚水快速汆烫过凉。
78取入甩干水摆盘。
88取出蒸好的扇贝摆盘上桌。