材料：原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法：
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
用料：
米线 100g，肉末 100g，花椒一勺，小葱 数根，豆腐皮两片，蒜 50g，青菜100g，海带50g，辣酱 50g，甜面酱 50g，豆腐干 50g
做法：
1.油加热，放入蒜块，葱段，加入肉末，放一点白酒。反复炒，炒半熟状态，舀出放到旁边的碗里。
2.多油加热，放入切好的豆腐干，1分钟翻一次，将豆腐干炸成金黄色，表皮硬硬即可捞出。
3.锅里放油加热，放一把花椒，然后将花椒捞出，放入辣酱或豆瓣酱，甜面酱，翻炒，放入肉末、豆腐干，翻炒两分钟放十三香，继续翻炒。一分钟后加入热水，水盖过豆腐干，中火熬五分钟，大火收汁即可。
4.准备豆腐皮，海带，切丝，青菜，米线，米线要提前用凉水泡着。
5.将鸡架汤提前熬制:鸡架洗干净后放入凉水锅中，放入葱段，蒜块，生姜片，白酒，大火烧开，小火熬汤。
6.用烧开的水煮米线、海带丝、青菜，给空碗中放盐、胡椒粉、鸡精、香油，加入熬好的鱼汤搅拌。待米线煮熟后捞入碗中，放上豆干肉末酱、葱花，搅拌即可。
准备材料：
鲜米线，瘦肉，卷心菜，胡萝卜，木耳，芹菜，葱，料酒，淀粉，酱油，盐，糖，清水
制作步骤：
1.切瘦肉成丝，混合料酒，酱油，淀粉抓腌一会，把卷心菜、胡萝卜、芹菜等洗净切成丝，葱切成小段，木耳提前泡开，切成丝。
2.猪肉丝下锅焯一下，加入胡萝卜丝，真菌和卷心菜，先将芹菜炒熟;
3.开始用油炸青葱，加入适量的酱油，盐，匙糖，半杯水煮沸，转小火放入米粉搅拌均匀，接着放入提前超好的配料，搅拌均匀
1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。
2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。
3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。
4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。
5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。
6、炒锅倒油，放花生米，慢慢烘着，时常搅动着，等着颜色不断变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆，捞出控油备用。
7、锅内留底，倒入豆腐丁，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色，捞出控油备用。
8、锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒，变色加一勺豆瓣酱，1勺老抽炒香盛出备用。
9、锅中烧开水下入豆腐皮，海带，稍等片刻下入青菜，米线。
10、这时调碗料，准备一碗，加1勺盐，刚备好辣椒油1勺，少许刚擀好的花椒末，放入少许香菜和香葱末，加入少量锅里的开水搅拌成汁，把米线豆腐皮，海带捞入碗中加花生米，豆腐丁，肉末拌匀，开吃。
食材清单
米线 一袋 、 土豆 一个 、 豆皮 适量 、 火锅底料 一块 、 浓汤宝 一个 、 火腿 适量 、 丸子 适量 、 鱼饼 适量 、 麻油 一勺 、 油泼辣子 两勺 、 辣椒粉 一勺 、 豆瓣酱 两勺 、 豆豉 半勺 、 蚝油 一勺 、 腊肠 一根
烹饪步骤
17
腊肠土豆火腿切片，锅里烧水水开后倒入米线，煮五到七分钟，放入豆皮焯水一分钟后盛出，过凉水
27
调酱汁，豆瓣酱两勺，蚝油一勺，辣椒粉一勺，豆豉半勺，搅拌均匀
37
另起一口锅，烧水水开后，放入火锅底料一块浓汤宝一个，待融化后，放入两勺油泼辣子
47
放入一勺麻油，搅拌均匀
57
将丸子和鱼饼放入锅中煮至漂起来，放入土豆片，煮至土豆片断生，放入腊肠煮一分钟关火
67
将米线铺在碗底
最后一步
倒入汤汁，铺上食材，火腿不用加热，直接铺在上面即可
