1、洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。
2、五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。
3、葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。
4、往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、12汤匙花椒、12汤匙盐和12碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。
5、盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可。
原料：五花肉800克、食盐 5克、酱油 25克、葱 1根、姜 1小块、老抽 10克、花椒 6粒、料酒 5克、白糖 5克、五香粉 5克、植物油 200克
做法：
1、五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
2、加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫，小火煮30分后关火。
3、五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会
4、在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色
5、将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
6、将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟
7、蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走。完成
主料：
五花肉450克
梅干菜50克
辅料：
姜2片
葱2片
冰糖5克
八角1只
小茴香少许
桂皮少许
生抽2汤匙
老抽1汤匙
精盐适量
做法：
1. 准备好食材。
2. 梅干菜泡开。
3. 五花肉切块，加入生抽、老抽抓匀。
4. 准备好香料。
5. 菜干入锅焯水，再冲洗一次。
6. 把菜干和肉，冰糖、香料，精盐、清水适量入锅。
7. 选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅
主料
五花肉500克
辅料
冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量。
做法
1、南瓜，肉洗净，分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖
2、葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香
3、放入面酱，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀
4、放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀
5、倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，盖上盖子蒸十五分钟。
原料:五花肉500克，各种调料。
做法:
第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。
第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。
第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。
第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。
第五步：最后在肉上面撒些八角，葱姜，花椒和胡椒。
