材料
青豌豆300克,红甜椒小半个,瘦肉100克,姜片少许
做法
1.将瘦肉切片,
2.切好的瘦肉片中加入酱油,糖和淀粉拌匀,
3.将荷兰豆去茎,红甜椒切小菱形状,
4.锅中放油烧热放入姜片,
5.倒入肉片炒至变色盛入碗中,
6.锅中不要再加油了,直接用炒过肉的油来炒红甜椒,
7.红甜椒翻炒几分钟加入青豌豆继续翻炒,
8.青豌豆炒2分钟后放入炒好的肉片,加入盐,糖,少量生抽,再翻炒一会就可装盘。
主料:后腿猪肉(带点肥肉)200g 青豌豆350g 胡萝卜50g
辅料 :干红辣椒丝少许 姜蒜片少许
青豌豆炒肉的做法步骤:
1. 猪肉分肥、瘦分开切小块。
2. 豌豆洗净,胡萝卜切丁。姜蒜切片备用。
3. 放入肥猪肉,翻炒出油,带肥肉快炸成油炸时加入姜蒜片,辣椒丝爆香,然后倒入瘦肉,加适量盐,花椒粉,老抽炒熟。
4. 把炒好的猪肉拔到锅的一角,利用现有的油,将胡萝卜丁倒入锅内翻炒两分钟,然后倒入青豌豆继续翻炒,在青豌豆这边加少许盐,然后将猪肉覆盖在豌豆上面,闷一分钟,再翻炒均匀,加入少许鸡精起锅。
步骤1.猪瘦肉切丁,用少许生粉,盐,生抽搅拌均匀。
2.胡萝卜切丁3.青豆和胡萝卜丁焯水4.炒锅内放少许油放入肉丁炒至变色后盛起5.锅内放少许油下胡萝卜和青豆翻炒片刻,再放入少许盐和生抽,炒一分钟左右就可以了,青豆是先焯过水的,所以炒的时间不用太长6·起锅装盘