主料:
羊肉1500克
辅料:
大葱1根
姜1大块
料酒3勺
生抽3勺
烧烤料5大勺
炸鸡粉3勺
淀粉3茶匙
盐3茶匙
食用油适量
步骤 :
1· 羊肉洗净，切一厘米的小薄片，放入碗中，葱姜切碎放入装有羊肉的碗中拌匀。
2· 羊肉片中加入料酒3勺，生抽3勺，盐3茶匙，淀粉3茶匙，烧烤料5大勺，炸鸡粉3勺拌匀。
3· 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制2小时以上。
4· 热锅倒入油，将腌好的羊肉片放入，中小火煎炸，炸至3一4分钟左右，炸至肉片成焦黄色即可出锅啦
1．速冻羊肉片解冻，用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。 葱香肉嫩，色泽红亮。
食材明细
羊腿肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜瓣、玉米油、盐、胡椒粉、蚝油、高汤。
1、羊腿肉放冰箱冷冻较硬后取出切薄片。洋葱，青红椒切成片备用。
2、炒锅烧热放入玉米油，爆香蒜片。
3、将羊肉片倒入锅内翻炒。
4、羊肉翻炒至全部变色。
5、将羊肉片装进盘中。
6、锅内倒入少许油，放入洋葱和青红椒片翻炒片刻。
7、翻炒至蔬菜略微超软即可。
8、将羊肉片再次倒入锅内。
9、调味盐。
10、少许胡椒粉。翻炒一下。
11、临出锅时放入一勺蚝油。
12、翻炒均匀后即可关火盛盘。
13、趁热食用。
14、成品。
