制作步骤:
第一步,和面。把适量面粉倒入盆中,缓缓加入清水,可以少量多次,用筷子不停的搅拌,搅拌均匀,不要太软,活好面后放置一旁,醒面。
第二步,调馅。素馅和肉馅均可,注意白菜等水分大的蔬菜,剁碎后加点盐,杀杀水,挤干净水分后才能用。
第三步,擀皮儿。这可是技术活,需要将面团擀成厚薄均匀,大小差不多的圆形皮。
第四步,包饺子。一定要把口捏紧,不然煮饺子的时候容易开裂。
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