其实我们在制作剁椒的时候,要把辣椒和盐的比例控制在10:1,也就是说每一斤辣椒就要放五十克的盐,一包盐是500克,所以一包盐可以腌10斤辣椒。剁椒的制作方法也非常简单,我们只需要先将辣椒清洗干净,然后将它的蒂去掉并放在阴凉处晾干。
接着把处理好的新鲜辣椒切碎,我们可以在切碎的过程中一点点把盐放入辣椒里,最后我们就需要准备一个可以密封的坛子,再将辣椒,白酒倒入坛中并撒上食盐密封一个月即可。
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