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炒蟹肉怎么炒好吃

时间：2024-02-25 07:27:55来源:读周刊

材料带壳蟹肉500公克，油蒜酥3大匙，红葱酥3大匙，葱3根，辣椒2根，姜10公克，A.太白粉2大匙，B.盐12茶匙，味精12茶匙，细砂糖14茶匙，白胡椒粉12茶匙，料理酒1大匙，水2大匙做法1.蟹肉切。炒蟹肉怎么炒好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

炒蟹肉怎么炒好吃(1)

材料

带壳蟹肉500公克，油蒜酥3大匙，红葱酥3大匙，葱3根，辣椒2根，姜10公克，A.太白粉2大匙，B.盐12茶匙，味精12茶匙，细砂糖14茶匙，白胡椒粉12茶匙，料理酒1大匙，水2大匙

做法

1.蟹肉切小块，葱切小段，辣椒切碎、姜切丝备用。

2.热油锅至约180℃，作法1的蟹肉撒上一些干太白粉（不需全部沾满），下油锅炸约2分钟，至表面酥脆即可起锅。

3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，以小火爆香作法1的葱段、姜丝、辣椒碎后，放入作法2的蟹肉，加入调味料B，以中火翻炒至干香无水分即可。