主料：牛肉适量，面条适量
辅料：小油菜适量，香菜适量，食用油适量
调料：山楂片4片，葱3段，姜4片，八角1个，辣椒2个，陈皮4条，冰糖3块，郫县豆瓣酱1小勺，老抽1小勺，料酒5小勺，盐适量
做法；
1.牛肉洗净切成方块。
2.用冷水浸泡出血水，换几次水。
3.锅内加入冷水，放入牛肉烧开撇去浮沫，捞出洗净。
4.锅内倒入食用油，放入葱段、姜片、八角、辣椒、山楂片、陈皮、冰糖煸炒出香味。
6.倒入牛肉，淋入料酒、老抽翻炒2分钟左右。
7.倒入压力锅或砂锅中，加入适量清水和盐，炖软牛肉。
8.捡去葱、姜、辣椒、山楂、陈皮、八角，撒入香菜段。
9.小油菜洗净焯水，面条煮熟捞出，放上小油菜浇上牛肉汤。
1、食材：切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香叶2克、蚝油适量、干辣椒适量、葱姜适量、豆瓣酱1勺。
2、首先准备好切面和牛肉，切面选择购买成品即可，牛肉切成小块，3cm见方即可，冷水下锅煮开，去除血沫。
3、西红柿用热水烫一下，剥去外皮，剁成细末备用，葱姜切断，干辣椒从中间折成两段，桂皮、香叶洗净备用。
4、洗锅加热，放入适量食用油，油温合适的时候加入一勺豆瓣酱炒香，放入西红柿碎继续翻炒1-2分钟，控制好火候不要糊锅，继续加入葱姜、桂皮、香叶翻炒，加水800ml。
5、处理好的牛肉款洗净，放入炒制好的汤汁中，加入生抽、耗油和适量的盐，煮开后小火炖2小时。
6、锅内烧开水，加入切面，放少量食盐，再放入一两片菜叶，煮至面条熟透。
7、可以尝一下确认面条煮熟并且口感很好，用笊篱捞出来放到空碗中。
8、将制作好的牛肉汤浇在面上即可。
食材清单：西红柿 一斤 、 牛肉卷 半斤 、 面条 一斤 、 香油 适量 、 菜籽油 适量 、 盐 适量 、 芝麻 适量 、 葱花 适量 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量
烹饪步骤
1.西红柿剥皮切块（可以蒸一下 然后很好剥皮呢）
2.然后在锅里倒菜籽油，把西红柿放进去炒
3.炒到出现粘稠的汁以后加水、香叶、桂皮、八角大火烧至沸腾转小火焖煮
4.大概二十分钟后 剥皮的西红柿已经化开 变成浓汤 加入适量盐
5.放入面条牛肉卷 再煮五分钟就开锅啦！
6.最后在面上面点缀葱花芝麻 再来点香油 然后小伙伴们就开动吧！
1、材料：牛肉300克、洋葱12个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香12汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒12勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱14、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。
食材:
牛腱子肉500克
挂面400克
鹌鹑蛋6个
豆腐丝150克
海带丝150克
塔菜200克
鲜香菇4个
盐1茶勺
葱白2寸段
姜2块
生抽2汤匙
香油0.5汤匙
白胡椒粉1茶勺
鸡精1茶勺
炖肉料1包
步骤:
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大的是汤匙，小的是茶勺。
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买回的牛腱子肉清洗干净，在清水中浸泡两小时，中间换两次水，将肉里面的血水去掉口味更好。
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锅内加水，牛肉冷水下锅，水开后撇去表面浮沫。
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锅中加入大葱2寸段，生姜2块，将炖肉料按说明书比例放入佐料球中放入锅中，水开后小火炖煮2小时即可关火。
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煮好后将葱姜和佐料球捞出，肉块捞出切片备用。
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塔菜去根滔洗干净，鹌鹑蛋用白水煮10分钟就可以，家里正好有卤好的鹌鹑蛋就直接用了，香菇洗干净切片，海带丝和豆腐丝洗净备用。
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将煮牛肉的原汤煮开。
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加入香菇、豆腐丝和海带丝略煮。
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正宗好吃的牛肉面当然是手工扯面最好吃了，这次我偷懒用的挂面，不过并不影响味道哦。下入挂面搅开防止粘连，中火煮三分钟。
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加入生抽2汤匙，花椒油0.5汤匙，食盐1茶勺，白胡椒粉1茶勺，拌匀煮开。
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加入塔菜和切好的肉片，煮两分钟。
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最后加入鸡精1茶勺和0.5汤匙香油，搅拌均匀就可以关火出锅了
