主料：
银鲳鱼4条
面粉小许
辅料：
食盐3克
料酒5克
醋2克
鸡精0.5克
葱3克
花椒粉1克
花生油若干
姜3克
做法：
1. 鲳鱼处理好，打花刀。
2. 放食盐，料酒，醋，葱姜，鸡精，花椒粉腌制一小时。
3. 记得中间翻面。
4. 干面粉备好。
5. 锅烧油，鲳鱼放干面粉里滚下，放油里炸，不需要宽油，半煎半炸就可以。
6. 一面金黄，翻面。
7.炸至两面金黄色即可。
8. 捞出装盘
主料：鲜银鲳鱼750克；
配料：夹饼20 ，色拉油100克；
调料： 绍酒150克，精盐4克，味精1克，葱花10克， 生姜片10克，蒜15克，生抽200克。
用料
白银鲳鱼 4条，小葱 一段，姜 四五片，料酒 一勺，生抽 一勺，盐 少许，白糖 半勺，五花肉 50克
做法步骤
1、1.取出银鲳鱼，常温解冻！鲜到鲜得的银鲳鱼，肉质鲜嫩，全程冷鲜配送，收到的时候还是冰冰的！
2、2.将鱼去掉内脏，清洗干净之后，在鱼身上划两道，方便入味！
3、3.切葱姜丝备用。
4、4.五花肉煸炒出油，用猪大油做出来的鱼更加好吃！ 也可以直接用家里的植物油，比较方便…也是可以的，就是味道会差一丢丢~
5、5.油热之后，下入鲳鱼，小火慢慢煎。
6、6.煎至一面金黄之后再小心的翻面，不要太早翻面，要不然鱼皮会破，影响美观。
7、7.四条鲳鱼依次煎好之后，加入葱姜丝，再淋入生抽料酒。 加入糖和盐调味。
8、8.加入适量的清水，大火烧开，小火慢炖！
9、9.大火收汁之后就可以盛出！
10、10.撒上香菜即可。
