食材:黄豆200克、小葱2根、干辣椒一个、食用油一丢丢、十三香少许、酱油两勺、味精少许
制作过程
第一步:先将小葱摘干净,在清洗干净改刀切葱花,干辣椒切段,然后将切好的食材装入碗中,备用。
第二步:将食材放入碗中后,在加入少许十三香、两勺酱油、少许味精和一丢丢食用油,然后用筷子将料汁充分搅拌均匀,备用。
第三步:将买来的黄豆用清水清洗干净,清洗黄豆时,要多洗几遍,接着将水分完全控干,备用。
第四步:起炒锅,锅中无需添加食用油,接着将控干水分的黄豆倒入炒锅中,然后开小火慢炒,炒至黄豆金黄酥脆,即可。
第五步:待黄豆炒熟后,接着将黄豆倒入调制好的料汁碗里面,然后用筷子将碗中的黄豆上下充分搅拌均匀,备用。
第六步:待黄豆搅拌均匀后,接着在上面扣上一个盘子,焖至大约5分钟左右,即可
材料
黄豆200克,豆油适量,食盐少量
做法
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.2、生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.3、小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可。
1、提前泡发一晚上的黄豆,反复清洗。
2、下锅略煮一下。
3、胡萝卜切丁焯水备用。
4、锅里放比平时略多一点的油。放入黄豆翻炒。
5、放黄豆酱,生抽,盐均匀翻炒。
6、放胡萝卜放入适量的清水把水煮开。大火收汁。
7、起锅前放点味精。
食材用料
黄豆300克,盐2克
做法步骤:
1
黄豆要挑选饱满,没有蛀虫,没有发黑,没有发霉,变坏。
2
挑选好好的用水冲洗一起,立刻沥干水,千万不能浸泡。
3
平底锅洗净,烧干水,快速把刚刚洗净的黄豆倒入锅里,中小火翻炒,千万不能大火,容易炒糊,
4
快速用锅铲翻炒,不用让黄豆长时间黏在锅里,容易炒黑。千万不能大火,温度太高容易糊,还炒不熟。也不会酥脆。
5
黄豆炒至中间裂开,能听到开裂的响声,黄豆粒在锅里跳舞,这个时候再炒一小会,不易太久,就要熄火。
6
炒熟的黄豆立马用一个漏篮装,空间镂空散热快,放凉的黄豆又香又脆,热的黄豆吃的口感是软的,不香。吃炒好一定要放凉吃,
食材明细
黄豆200克、油、盐各适量。
做法
1、黄豆略为清洗。
2、热锅下油。
3、小火,倒入黄豆慢慢不停翻炒。
4、炒到黄豆个别地方有点点的黑并且闻到有香味
5、倒入半碗水,加盐翻翻,水干即可关火出锅。