用料
鸡蛋 5个
二荆条辣椒 1大把
生抽 1-2勺
盐 适量
做法步骤
1、辣椒先剖开,再切丁。
2、鸡蛋加点底盐打散。
3、辣椒倒入锅中中小火慢炒,炒干水分(不放油),然后放少许盐。
4、炒好的辣椒倒入打好的蛋液中,拌匀。
5、热锅倒油,下入辣椒蛋液,滑散。
6、不断翻炒,使蛋液和辣椒互相交融,基本炒干水分后放点生抽调味。
7、即可出锅装盘。
材料
青红辣椒各1个,鸡蛋2个,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法
1、青红椒洗净切丝,鸡蛋打入碗中加盐搅打均匀。
2、起锅热油炒鸡蛋,微黄盛出。
3、另起锅热油煸炒青椒丝和木耳,加盐和鸡精调味。
4、青椒变色倒入炒好的鸡蛋翻炒几下即可出锅。
1.四个鸡蛋打碎放碗里,,均匀搅拌。备用。辣椒切丝备用。
2.热锅下油,鸡蛋液倒入煎熟,盛出。
3.锅里倒入少量油,放入辣椒翻炒,在加入鸡蛋,少许生抽,盐,鸡精。一起翻炒均匀即可。
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1、青椒洗干净去籽,切成细丝;鸡蛋打散,口蘑切片备用;
2、热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎);
2、盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味;
3、一份油分两次加入,即防止油过多,又使得鸡蛋不沾锅;
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水;
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟,营养又丰富。