不能吃。
生蚝里面的黑色的部位是生蚝的肠腺，这个部分不建议吃。生蚝的肠腺中大部分含有一些代谢物，还有一些海藻等。生蚝内部的黑色是生蚝食用黑色海藻之后，尚未完全消化的食物残渣，吃之前最好是将这个部分除掉，这样吃起来更放心。
生蚝黑色部分是可以吃的。
黑绿色的部分其实是生蚝的消化系统，其营养价值很高，内含有丰富的蛋白质和锌等营养物质。而生蚝一般摄入的食物基本都是天然海藻，所以这部分是可以食用的。
生蚝其实除了外面的硬壳无法食用之外，其他比较软的部分都是可以食用的。但是建议在食用前将生蚝清洗干净，然后尽量让生蚝将沙子吐出来。
