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准备食材，所有食材清洗干净，金针菇切段，嫩豆腐切条，火腿肠切细丝，西红柿切丁香菜，香菜切碎
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起锅烧油，油热后爆香葱花
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加入西红柿翻炒，翻炒至软烂
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加入两碗清水，大火烧开
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烧水过程中来调个调料，盐1.5勺，生抽1勺，陈醋2勺，胡椒粉适量，淀粉2勺加入一点清水稀释一下，搅拌均匀
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水开后加入金针菇，豆腐，火腿肠，加入一点紫菜，大火烧开，烧开后加入调好的料碗烧开
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两个鸡蛋搅散，倒入汤锅里，搅拌均匀，烧开后关火
食材：茄子3根、肉末100g、空心菜100g，西红柿100g，蒜6瓣、姜3片、酱油1勺、醋1勺、盐、糖适量、香葱少许
做法：
1.茄子洗净切成条状，不用去皮。空心菜洗净切段，蒜拍碎，姜切片，西红柿切块
2.锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用
3.另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色
4.加姜片、蒜蓉炒出香味加西红柿块
5.加炸过的茄子条、空心菜，加酱油、盐、糖煸炒1分钟
6.加醋翻炒均匀出锅撒上葱花即可。
