用料:
剁椒 1.5～2.5勺
猪肉末 200克左右
芹菜 半根
胡萝卜 3分之一
刀削面 一包
蒜末 5瓣
葱末 若干
姜末 4片
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
白糖 一点
青剁椒面正宗的做法步骤:
步骤 1 准备材料切丁，猪肉用生抽，料酒腌制20分钟
步骤 2 热锅凉油，油温3～4左右下肉沫，断生盛出备用
步骤 3 热油炒蔬菜定断生，拨到锅边
步骤 4 用底油炒葱姜蒜末(自家做这样能把蔬菜做熟，也能不费油)我真是小天才！
步骤 5 加剁椒(自家做的特辣)一定要酌情放，宁少勿多。放调料，盐，胡椒粉，蚝油，白糖(少）做出来的浇头夹馍也很好吃。
步骤 6 热水下面(自己在家做就不换锅了，不讲就那么多。)
步骤 7 放芹菜叶(不浪费)，外面买的刀削面要多煮一下
步骤 8 面条盛出下浇头。
