干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。
湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。
制作步骤：
把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油（180℃左右）。
搅拌一下，等碗里油温凉下来，再加入所有湿料拌开。
这个蘸料汁可以拌面条、当火锅蘸料或者拌凉菜。可以把调料倒在面条上，再泼上热油，就是好吃的油泼面了！
1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。
2、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。
3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。
4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油
5、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。
