原料
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萝卜 (900克)
辣椒 (90克)
油 (9克)
醋 (9克)
盐 9克
花椒 8克
生抽 8克
芝麻 9克
1萝卜洗净擦干水，切条挂到阳台晾两天。
2晾至七八成干，切小粒，用盐抓揉萝卜干，直到变软出少量水，然后挤干水份，辣椒花椒面芝麻放锅里稍微炒香，撒萝卜干上拌匀，放红油生抽醋，拌匀！
3现在也可以吃，只是不够入味！
4取干净玻璃瓶，开水消毒，倒入高度白酒再次消毒，我用的二锅头，然后装入萝卜干压紧，一个萝卜刚好一瓶噢。
5封两层保鲜膜，盖上。
6放阴凉通风处发酵一天，放冰箱两三天以后开吃！
7.美味又好吃的桃子姐麻辣萝卜干做法完成开吃了。
食材明细
青萝卜、盐。
1、萝卜洗净控干水分
2、切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐
3、用手拌合让盐均匀散布在萝卜里
4、放在容器里10个小时以上，以确保腌透
5、腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
6、3天左右就晒成8分干
7、放在袋子里收起来至阴凉处存放
8、将晒干的萝卜干放水里洗上几遍，再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。
9、攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。
10、攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面。
11、再放上适量的鲜味酱油调味。
12、手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。
13、做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。
