材料：
猪肚半个 食盐适量 姜适量 桂皮适量 八角适量
1、猪肚过开水去味。
2、再用温水清洗几遍。
3、把猪肚切成4×5cm大小。
4、放进电压锅或炖锅里，加清水，没过猪肚。
5、放入姜片、桂皮、八角。
6、高压锅30分钟以上，普通炖锅2小时以上。
7、炖好后放盐入味。
8、再次烧开，撒上葱花。
食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根
调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克
1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。
2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。
3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。
4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。
5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。
6、将猪肚切成条备用。
7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。
8、倒入青红椒炒至断生。
9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可。
材料
用料原材料：巴戟50克，猪肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、猪肚切件氽水，巴戟洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、巴戟、姜片、猪肚、胡椒粒，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
【主要食材】：鲜猪肚1个
【调味及配料】：咸菜100克，生姜1块，香葱1棵，淀粉、花生油、胡椒粉、食盐适量
1、准备好食材。咸菜洗净切成小段，生姜去皮切成姜片，香葱洗净切成葱花备用。然后是处理猪肚，这是重点，是一个很简单的小技巧：猪肚一定要选取新鲜的，冷冻的那种就不要了。猪肚上面的肥油能用刀割去就尽量割，实在没得割了就温水冲洗干净，然后倒点花生油里外抹遍，再撒点淀粉两面都仔细揉搓一遍，好了就冲洗干净。此时的猪肚无腥味无异味，只有淡淡的花生油香味！
2、锅里添加适量的清水，把猪肚放进去大火烧开滚煮，时间5分钟左右，然后捞起来清洗干净，切成小长猪肚片，待用。
3、锅里添加适量花生油，放入姜片炒香，倒入猪肚片，炒干水分，然后倒入咸菜翻炒均匀，接着加入适量的清水大火烧开，盖上锅盖中火焖炖，时间30分钟左右即可，加适量胡椒粉、食盐调味，出锅撒点葱花更香。
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
步骤
1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条
3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段
4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
