步骤方式1
食材:鸡蛋 4个 、 姜 3片 、 白醋 4勺 、 白砂糖 2g 、 盐 2g 、 咸蛋黄 1个
准备食材。
步骤方式2
首先将蛋白与蛋黄分离
步骤方式3
醋倒入碟中，加入盐与糖
步骤方式4
加入切好的姜末，搅拌均匀备用。
步骤方式5
咸蛋黄放入碟中，用勺子捏碎。
步骤方式6
碾碎的咸蛋黄倒入打散的蛋黄液中。
步骤方式7
加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀
步骤方式8
起锅，刷上少许油。(一定要用不粘锅)倒入蛋黄液，用铲子快速铲碎，盛出备用。
步骤方式9
再倒入蛋白，再加入剩下的一半姜醋汁，迅速用铲子铲碎。
步骤方式10
倒入煎好的蛋黄碎。
步骤方式11
快速翻炒均匀，关火出锅。
步骤方式12
盛出装盘，开吃吧。
步骤方式1
姜切末，白醋2勺，白糖2勺，料酒1勺，盐适量放入盛有姜末的碗中搅拌成料汁，取两只咸鸭蛋黄备用
步骤方式2
准备4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放入不同的碗中打散备用
步骤方式3
锅中放油，油热倒入蛋清液翻炒，加入一半的料汁，炒好盛出备用
步骤方式4
锅中再次放油，油热倒入蛋黄液翻炒，加入咸鸭蛋黄翻炒，倒入剩余的料汁继续翻炒
步骤方式5
倒入炒好的蛋清继续翻炒均匀出锅装盘，美美哒开吃啦
步骤方式6
美味的赛螃蟹就做好了
