苹果是碱性食物。苹果的味道是酸味或者甜味的，许多人会下意识认为苹果是酸性食物。但营养学上酸性食物和碱性食物的判定不是凭借口味，而是凭借食物在体内代谢后的PH值。
经过机体消化代谢后PH大于7即为碱性食物，反之为酸性食物。苹果中富含大量金属元素，如钙、钾、镁等，这些金属离子在体内可以代谢为碱性物质，代谢后的PH大于7，所以即使是酸味苹果也是碱性食物。同时苹果被称为最佳碱性食物。
人体代谢过程中会产生大量酸性物质，所以多吃苹果等碱性食物有助于中和体内酸性物质，维持人体内环境稳态平衡。
苹果是属于碱性食物。碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。苹果中含有多种有机酸，味道是酸的，但消化后会变为碱性物质，所以苹果是属于碱性食物。苹果中富含矿物质和维生素，性平、味甘、微酸。苹果的品种较多，是蔷薇科苹果属落叶乔木的果实，通常在7-11月果实成熟
