蒜苔又称为蒜毫，在我国的南方必须称之为蒜苗，它的生长是从大蒜中抽出来的花茎，人们非常喜欢吃的蔬菜之一，并且蒜薹在我国的分布十分广泛，南方和北方非常多的地方都有种植，在我国的蔬菜品种业中，它是储存血量并且冷藏最多储存期最长的蔬菜品种之一。并且蒜苔还是一种具有非常多功能的保健蔬菜，并且非常多的营养功效，在农村每家每户几乎都会种植。
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