用料
鲜鲍鱼 8头
料酒 2勺
蒜 1头
葱绿 一小把
蚝油 2勺
味达美 适量
盐 少许
做法步骤
1、鲍鱼清洗干净，十字花刀切好。
2、锅中烧开水，水里加入料酒去腥，放入鲍鱼绰熟。注意不要时间太久，鲍鱼肉容易老。2分钟左右OK。
3、鲍鱼捞出后把鲍鱼壳放入开水中多煮些时间，消毒杀菌。
4、捞出清水冲洗干净备用。
5、做蒜泥。
6、摆盘。
7、把蒜泥放在鲍鱼肉上方，撒上少许葱绿。
8、小碗加入蚝油、味达美，少许盐，搅拌均匀后用勺子淋在鲍鱼上。
9、锅中烧热油，淋在鲍鱼上即可出锅
用料：鲍鱼12只，葱姜蒜，生抽，料酒，耗油，生粉各适量，小米辣2个
步骤：
1、葱姜蒜，小米辣切碎。
2、鲍鱼壳放入冷水中开水煮5分钟。
3、鲍鱼切花刀煮好的壳摆盘。
4、锅中放冷水加鲍鱼，料酒，生姜大火煮开鲍鱼捞出。
5、锅中放油放入葱姜蒜，小米辣小火炒香。
6、倒入生抽，耗油加水，鲍鱼大火煮开。
7、放入盐，沸腾后煮5分钟后放入生粉勾芡，加葱花即可。
1. 准备所需食材。
2. 用刀根把鲍鱼肉挖出，去除内脏洗净，在背面划十字刀，放入鲍鱼壳备用。
3. 大蒜剁成蒜蓉，葱切葱花，豆豉洗净备用。
4. 热锅冷油将蒜蓉、豆豉放入，炒至微黄状态就行。
5. 盛入碗里，调入适量的酱油、耗油、鸡精搅匀成蒜蓉酱。
6. 鲍鱼摆盘，把蒜蓉酱填在鲍鱼上。大火水开，入锅蒸8分钟左右。
7. 蒸好撒上葱花即可出锅。
材料
主料：鲍鱼6只；辅料：盐适量、蚝油适量、蒜蓉适量、白砂糖适量、葱花适量
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1
将鲍鱼处理好，清洗干净，这步我是让档主处理的，回来就将鲍鱼网和壳一同清洗干净。
2
将粉丝清洗干净，焯水，沥干水分，备用。
3
将鲍鱼肉切十字花。
4
将鲍鱼肉花面朝上，放回壳中。
5
准备蒜蓉。
6
热锅，下油，将蒜蓉炒香。
7
在碗里加入蚝油、生抽、料酒、少许糖，拌匀。
8
将粉丝铺在盘子上。
9
将鲍鱼摆在粉丝上。
10
在鲍鱼上铺上蒜蓉。
11
在鲍鱼和粉丝上淋上酱汁。
12
锅里放水，煮沸，放进鲍鱼，蒸6-8分钟。
13
大约6、7分钟左右，鲍鱼蒸好啦~
14
在鲍鱼上撒上葱花~美味极了！
步骤112
将鲍鱼清理干净后留肉切成花刀
步骤212
把切好的鲍鱼放入碗中加入生姜片
步骤312
再倒入适量的料酒去腥，放置一旁腌制10分钟左右
步骤412
把大蒜剁成蒜末，在准备一些葱花和小米辣
步骤512
把蒜末放入碗中开始调味，加入两勺生抽、一勺蚝油，一勺盐，一勺芝麻油，少许葱花
步骤612
起锅烧水
步骤712
把腌制好的鲍鱼肉再放进壳中
步骤812
铺上满满一层蒜蓉酱
步骤912
锅中水开后放入锅上蒸6.7分钟
步骤1012
出锅后撒上葱花和小米辣
步骤1112
最后浇上一层热油
