当然不能
酱油是生抽、老抽和其它酱油的统称,生抽只是酱油中的一种。生抽颜色比较透亮,质地较稀,味道较咸较鲜,比较适合制作凉菜,起到增加咸味和提鲜的作用。
酱油比生抽颜色重,酱香味更浓,是介于老抽和生抽之间的产品,适用于烧菜上色。
大家在做菜的时根据需要选用。
生抽可以用酱油代替,因为生抽就是酱油的一种,两者都是以大豆为主要原料,然后发酵而成的调味品,都有改善菜肴味道的作用。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。
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