1.猪肉切碎，放上葱花。
2.放入生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。
3.油烧干下入葱姜、八角、花椒粒炸香。
4.把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇入肉馅中加鸡精拌匀。
5.胡萝卜汁和成彩色面团。
6.再和个白面团盖保鲜膜醒一会。
7.彩色面团擀成长方形包上白色细面团捏紧。
8.用刀切成小剂子。
9.擀皮。
10.包好。
11.水开下水煮7分钟。
12.捞出。
猪肉和芹菜调饺子馅最好吃！
猪肉要前腿肉做饺子馅最好，剁碎后放入葱姜花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，再放入五香粉盐老抽香油拌匀。
把芹菜剁碎撒盐杀水后攥干了倒入猪肉馅中就好了。
猪肉洗净切成肉丁，肉丁的块不要太大。
2葱洗净切成丁，葱可以多放一些，因为不放别的蔬菜了。
3姜洗净去皮切碎。
4肉丁放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉丁中。
5放入盐,酱油，调馅料，味素顺一个方向搅拌均匀。
6放入葱，姜搅拌均匀，最后放入食用油,香油拌匀即可。
大肉馅饺子要想好吃，首先给肉馅里边加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，13香调料，味精再打入两个鸡蛋清，小磨香油，然后充分搅拌均匀待用，在包制的时候加入葱和姜末即可。
猪肉400克，胡萝卜100克，玉米100克，圆白菜100克，香菇50克，鸡蛋一个，姜一块，葱白一段。
调料：生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，芝麻香油1勺，白胡椒粉，盐，白砂糖各1小勺。
