反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。反式脂肪酸对人体有害。过量摄入会引起动脉粥样硬化，冠心病，下肢动脉硬化等心脑血管疾病，危害健康。
反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类等食品中，如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等食品。
世卫组织规定，每天反式脂肪酸的摄入量在总能量的百分之一以上视作超标。所以如果你每天喝了2杯奶茶，那么反式脂肪酸的摄入量就算是超标了。
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