不能。首先,黄豆酱就是以黄豆发酵酿造的酱,而味噌虽然以黄豆为主原料,但是可能会添加米曲制成米味噌,以豆曲制成豆味噌,可以说,味噌会包括黄豆酱,黄豆酱却不会包括味噌。 如果严谨一些,味噌是不可以用黄豆酱代替
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