皂角米是一种传统的中国食材,也叫做小米、白米或芝麻米。它是以大米为原料,经过洗涤、碾碎、过滤、干燥等工序制成的一种特殊的米粒。皂角米的外表呈米白色,形状微长,有弹性,耐煮,口感细腻,具有清爽的芳香。它不仅可以作为独立的一道菜,还可以用来制作粥、炖汤等各种菜式,因其营养丰富,颇受人们欢迎。
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